Conseil
Tirez parti des connaissances de professionnels grâce à notre service de conseil en cave à vin privée.
Nous disposons d’une équipe de sommeliers spécialisés dans le conseil en matière de cave à vin et de collection. Grâce à nos vastes relations dans le secteur, nous pouvons trouver presque tous les vins.
Nous sommes souvent consultés pour la gestion à long terme d’un portefeuille de vins, ainsi que pour des situations nécessitant une solution pour un événement.
Nous offrons aussi des solutions pour les professionnels : restauration, traiteur et évenements.
Comment bien gérer sa cave à vin ?
Notre service de gestion de cave et de conseil comporte trois volets optionnels :
Nous réorganisons votre cave à vin pour en faciliter l’utilisation, sur la base de critères objectifs – par exemple : cépage et région, en fonction de la maturité attendue de chaque bouteille ou du millésime. Les étagères seront étiquetées de manière logique.
Nous inventorions la collection à l’aide d’un logiciel tel que CellarTracker, ou simplement dans une feuille de calcul Google ou Excel, avec des données telles que les notes de dégustation, les notes des vins, le vieillissement idéal et la fenêtre de consommation, et des informations sur la qualité du millésime, afin de vous aider dans vos sélections quotidiennes avant même que vous n’entriez dans votre cave.
Nous entretenons votre collection et votre inventaire en permanence, en vous aidant à faire de nouveaux achats, en suivant les bouteilles consommées et en prenant note de vos préférences au fur et à mesure qu’elles évoluent.
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